Gulas de porc

Complexitate medie. Timp aproximativ: 2 ore

Fie ca a fost in Covasna, Sf. Gheorge sau Sovata fie in Sighetu Marmatiei, Budapesta sau Debrecen, de cate ori am avut ocazia sa mananc Gulas (tocanita) nu s-a intamplat niciodata sa coincida cu cele anterioare. Pentru ca fiecare familie a adaptat reteta dupa bunul plac chiar daca la baza vegheaza o mandra idee ungureasca de la care pleaca altele empirice.

Ca sa incheiem o incursiune duminicala in zapada si viscol intr-un mod gustos, m-am gandit sa prepar din nou un gulas, de aceasta data de porc. Nu vreau sa va dezamagesc, dar majoritatea mancarurilor mele au o atingere personala, nu mereu copiez indeaproape retetele (acolo unde este permis), deoarece gustul reprezinta un echilibru nu o formula.

Ingrediente :
5oo - 700 g carne de porc
piper
300 g ceapa + 2 ardei grasuni
2 catei de usturoi + o telina
2 lingurite de boia dulce
1/2 lingurita de boia iute
sare
4 foi de dafin
1 lingurita - sos de picant de ardei
(optional) 2 ardei iuti
300 g cartofi
(optional) 1 lingurita de faina + 2 linguri de smantana

Se pune unt sau ulei sa se incinga in ceaun si se prajesc pe rand bucatile de carne (cat sa ia putina culoare). Se adauga ceapa si se lasa sa se caleasca impreuna cu carnea. Se adauga boia, sarea, frunzele de dafin. Se adauga ardeii grasi taiati pestisori si se rumenesc impreuna cu compozitia inca 5-10 minute. Se adauga apa cat sa acopere intreaga compozitie si se pune totul la fiert, vreme de o ora si jumatate, pe foc mic.

Separat, se curata de seminte ardeii iuti, se spala si se taie in fasii. Se curata cartofii, se spala, se taie in bucatele si se adauga impreuna cu usturoiul si telina (recomandat este ca usturoiul sa il adaugati cat mai spre sfarsit pentru a nu-si pierde gustul).

Cand s-au fiert si cartofii se poate adauga si ardeiul iute (optional faina cu smantana amestecate), iar dupa 15 minute se opreste focul. Se adauga verdeata (patrunjel) iar mancarea este gata :)

Mancarea e picanta si merge cu un vin rosu sec.

1.

2.

3.

Asfintit la Ganeasa

Un loc drag mie aflat in apropierea Bucurestilor - Schitul Ganeasa

Mihai si Monica

1.

2.

3.

4.

About Jumpology

When the photographer Philippe Halsman said, “Jump,” no one asked how high. People simply pushed off or leapt up to the extent that physical ability and personal decorum allowed. In that airborne instant Mr. Halsman clicked the shutter.

“The most famous of these images, “Dalí Atomicus,” shows the madcap Dalí aloft, brush and palette in hand. He is flanked by a chair and two easels (holding Dalí canvases) — all elevated, and seemingly floating, above the floor, which heightens the sense of suspension“Philippe Halsman: Jump”: A 1955 photo of Audrey Hepburn in this exhibition at Laurence Miller Gallery.

When you ask someone to jump, Halsman said, “the mask falls, so that the real person appears.” More Photos » The idea of having people jump for the camera can seem like a gimmick, but it is telling that jumpology shares a few syllables with psychology. As Halsman, who died in 1979, said, “When you ask a person to jump, his attention is mostly directed toward the act of jumping, and the mask falls, so that the real person appears.”

He called his method jumpology. (more here)

Omul care a vazut toate tarile din lume

O sa dedic cel de-al 600-lea articol din blog prin a va prezenta un articol despre un om nemaipomenit. Este un francez simplu cu spirit tanar ce ne dezvaluie povestea fascinanta a unei vieti pline de aventuri in care a parcurs mai mult de 400.000 km la picior reusind sa strabata 135 de tari de pe mapamond.

Andre Antoine Bruginoux va implini, in toamna acestui an, frumoasa varsta de 73 de ani. Rastimp in care a vazut multe si a experimentat inca si mai multe din amalgamul pe care viata si existenta il ofera unui temerar care se incumeta sa calatoreasca prin toate tarile lumii si sa viziteze cele mai interesante si mai izolate obiective de pe Terra. (click pe text)

Fulg de nea

Erau temperaturi reci, iar aerul cald ce iti iesea pe gura deschisa in urma alergaturii din zapada iti ingheta aproape instant. Erau toate venite sub forma unei razbunari. A fulgilor necazuti din ninsorile de anul asta, a amintirii celor de anul trecut si chiar mai rau, a fulgilor tristi ce nu vor mai rezista mult in vesmantul pamantului.
Sa fie bucuria ca este totul alb sau tristetea ca nu va dura mult cele ce te determina sa accepti delicatetea cu care zapada s-a pus intre infriguratii pomi de la marginimea lacului?

Ochii tai de copil entuziast asista la un sfarsit de iarna, la furia unor vieti de fulg netraite. Cu toate astea de sub zapada se vor naste ghiocei :)

1.

2.

Ivanovo, Bulgaria

Despre Parcul Russe-Ivanovo nu cunosteam prea multe pana sa ajung cu prietenii in acea zona. Am aflat ca poate fii un loc de promenada perfect; ca poate fii inclus intr-un traseu de ciclism sau pur si pentru a vizita manastirile ortodoxe din stanca ce dateaza inca din secolul 13.

Intr-o duminica calda si senina am luat si noi cararile parcului la picior pana spre apusul din care s-au nascut culori spectaculoase.

Parcul ce gazduieste complexul de manastiri (ce fac parte din patrimoniul Unesco) se afla la aprox 20km de orasul bulgaresc Russe, in campia Dunarii, iar accesul poate fi facut cu usurinta din drumul de Veliko sau pe o varianta din Russe.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

Veliko Tarnovo

De cand Romania a intrat in UE probabil ca majoritatea v-ati acomodat cu imagini din fosta capitala istorica a Bulgariei si nunumai, iar accesul din Sudul Romaniei este destul de usor, zona fiind mai aproape de Bucuresti decat Brasovul cu o diferenta mica de km.
Fiind vizitata de romani din ce in ce mai mult, abordarile diferite atat in imagini cat si in descrieri i-au adus un plus in dezvoltarea constanta a regiunii. In acea zona nu se afla doar orasul Veliko Turnovo ci si sate ce poarta embleme reprezentative regiunii fie prin frumusetea formelor de relief, fie prin atmosfera incarcata de istorie.

Asadar nu o sa ma stradui sa refac descrieri ce le puteti gasi deja sintetizate pe Wiki despre oras, o sa va prezint cateva imagini si cuvinte despre o dimineata superba in care am luat drumul orasului Veliko Tarnovo alaturi de prieteni dragi.

Nu odata mi-a fost dat urechilor sa aud in Romania fel de fel de prejudecati primitive referitoare la faptul ca Bulgaria este „tara castravetilor murati, a serviciilor hoteliere de slaba calitate, a oamenilor cu ceafa lata care atunci cand vor sa spuna „da”, spun „nu”, si invers, a raketilor care jefuiesc autocare sau a politistilor corupti care impun amenzi nemeritate turistilor romani.” Cam aceasta este imaginea la nord de Dunare; insa cei ce totusi au caracterul sa isi exprime parerile abia in momentul in care acorda credit unui loc/om pentru a-i cunoaste inainte nu au fost cu siguranta dezamagiti. Totul pleaca de la o presupusa rivalitate, iar avand in vedere ca majoritatea turistilor prefera tara vecina ca si destinatie e de inteles intr-un fel de ce apar astfel de clisee.

Candva vlahii alaturi de bulgari cladeau la sud de Dunare al doilea Constantinopol - Tarnovgrad, inainte ca primul domnitor valah sa fie mentionat in istorie.
Era cunoscuta ca fiind o citadela plina de cultura in care regii si invatatii erau majoritari, iar cronicarii vremii l-au nimit a fiind cel mai inaccesibil si frumos oras din intreg Hemusul.

Majoritatea fotografiilor panoramice le-am facut din Cetatea Tsarevets. Ulterior am aflat ca Tarevet este una din cele mai vechi asezari umane din Europa fiind locuita inca din mileniul al 3-lea i.HR, iar in secolul al 4-lea d.HR a fost transformata intr-o fortareata bizantina. Cel mai important moment istoric a fost trait in acest loc in secolul 12 la aparitia dinastiei vlaho-bulgare a Asanestilor.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Detalii atat despre cetate cat si despre oras le puteti gasi intr-o forma bine organizata in jurnalul Dianorei, un calator pasionat de cultura si civilizatia Bulgariei.

Apuseni '64

foto: Viorel Simionescu

Am dat peste un set de fotografii de calatorie facute de Dnul Viorel Simionescu, detinatorul unei impresionante colectii de imagini inedite.

In Apuseni multe lucruri s-au schimbat in timp ce altele doar s-au transformat, dar important si ce ma pune pe ganduri este cum reuseau cei din generatia parintilor/bunicilor nostri sa infaptuiasca astfel de calatorii si incursiuni cu mijloace minime de confort fiind ghidati de simpla bucurie de a descoperi oamenii locurilor, de a bate la picior natura permanent spectaculoasa.

De aceea e bine sa vedem ce e si in urma, de la ce a plecat totul, sa facem comparatiile cu ce vedem noi si sa judecam ce conteaza cu adevarat. Cateodata valorile de baza, bucuria plecarii, traseul facut pe jos, oamenii intalniti, frumusetile naturii sunt lucruri mai importante decat confortul unei camere de hotel sau a vreunei pensiuni cu meniuri pretentioase.

Albumul aici

Si cu mandrie ma gandesc ca Papuamobilul a implinit we trecut rulajul fraged de 6 mii km din noiembrie si pana acum, perioada in care ne-a plimbat mandru si fara nici macar o pana pe soselele patriei; expresia lui ma motiveaza necontenit sa imi pun ideile de calatorie in practica.

Gerar 16, primavara

Rasarit duminical

Cu frumoasa emotie a unei incursiuni duminicale ne pregatim pentru rasarit, cu merinde, cu acumulatorii si cardurile pregatite si pornim pe soselele intetosate din sud pe cand nici lumina nu zarea pamantul.

Hotararea nu a fost asa matinala ca noi, deoarece locul de promenada a fost ales in cursul unui rulaj de patrula pe marginea lacului in speranta ca undeva se vor termina vilele si vom gasi acces la liman.

Asa ca am ales spontan gradina unde diminetiile de o liniste nebuna pot fii perfecte.

1.

2.

3.

Darul Ciucasului

Parte a proiectului personal (2011 - peste 100 de zile in natura - o idee originala Theo :) ), drumetia in Ciucas a fost o experienta ce mi-a oferit ocazia sa observ detalii ce nu ofera un spectacol permanent, nu mereu ne fac sa intoarcem capul in drumul nostru spre crestele muntoase. Emotia peisajului deschis si spectaculos la altitudine ne determina deobicei sa ne canalizam atentia spre varfuri si grupe de munti ce leaga aleatoriu curbe si linii in degradeuri sub razele soarelui.

De aceasta data meterezele se aflau intr-o ceata laptoasa asa ca drumetia s-a desfasurat predominant in etajul subalpin. A fost o perioada cu sosele, intersectii, cabane pustii, iar natura nu s-a straduit sa impresioneze decat prin calm si liniste specifica, nelasand loc de interpretare ca in weekendurile surescitate de freamatul celor ce ii cauta secretul.

1.

2.

3.

4.

Travelling moments

Though we travel the world over to find the beautiful, we must carry it with us or we find it not.

Ralph Waldo Emerson

Un loc numit suflet

O versiune veche, dar de exceptie:

Royksopp-What else is there

Cateodata ce cladesti si iti da impresia ca va rezista un secol se destrama inexplicabil la prima pala de vant. Pe deoparte caramida, pe alta nisip. Indiferent de pasii dintre arborii inzapeziti, soarele nu inceteaza sa rasara in fiecare zi altfel. Noi suntem doar martorii :)

1.

2.

3.